任何吃或碰的人，都必須將吃或碰過的牌攤開，並不可再做任何變更。
如果某人打出一張牌，沒有任何人叫吃或碰，則下家則可由中間暗牌處取回一張牌，稱之為「摸牌」。當然，無論您是吃、碰或是摸牌，都必須在行動後打出一張牌，以維持手中的牌為十六張。
當您將您手中的牌都湊成了有用的牌，只需再加上第十七張便可胡牌，您就可以進入聽牌的階段。舉例來說，您已經湊滿了五副順子及一張東風，此時任何人打東風，或是您自己摸到東風，您都可以宣布胡牌。當然，您可以同時聽很多張牌，以求增加胡牌的機會。例如，您湊了以下這副牌，您就可以同時聽一萬、二萬及四萬。
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