麻將 三缺一
序數牌 萬（萬子） 餅（筒子） 條（索子） 番子牌 風牌 箭牌 花牌
麻將牌中序數牌三類每類從“一”到“九”各四張，共二十七種一百零八張牌。又加上七種番子牌，每種各四張，有風牌：“東、南、西、北”、箭牌：“中、發、白”，共計二十八張牌。總共一百三十六張牌。後又添加同撲克中的“王”（JOKER）功能相近的花牌，一般有八張：“春、夏、秋、冬、梅、蘭、竹、菊”。共一百四十四張牌。
以下的敘述以廣東麻將為基礎。
洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運動，稱為“洗牌”。
碼牌：洗均勻之後，每人碼34張牌，兩張牌上下摞在一起為一墩，各自為17墩，並碼成牌牆擺在自己門前，四人牌牆左右相接成正方形。
開牌：莊家擲骰，三顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數。以莊家為第一位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置為開牌的牌牆。從右向左依次數到與點數相同的那一墩，由莊家開始抓下兩墩牌，下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共12 張牌，再由莊家跳牌(隔一墩)抓上層兩牌，其他人依次各抓一張。莊家共有14張牌，其他人各有13張牌。
理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即是從牌牆的尾端取一張牌。另外三家依次逐一補花，若補回來的是花牌，則待該輪完結後再補。
行牌：行牌即是打牌進行過程。由莊家打出第一張牌開始，此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開槓（明槓、暗槓）、補直至和牌或荒牌
一、簡介
廣東麻將的規則體系發展歷史源遠流長，如今已經很難考證。據了解，目前廣東地區流行的主要規則便是雞平和、推倒和、新章、老章這四大派系。而雞平和規則是廣東珠三角地區普及最廣、最為流行的打法，講究雞和、平和、爆和，打發簡單節奏快速。
二、牌數
共一百三十六張：筒、索、萬、東、南、西、北風、中、發、白， 沒有 梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬。
三、摸牌
遊戲在一開始，只有莊家可得到十四張牌，其餘的人十三張。莊家從牌中選出一張最無用的牌丟出。此時，其它三家都有權力要那張丟出的牌。莊家的下家（右手邊的玩者），有權力吃或碰那張牌，其它兩家則只可碰或槓那張牌。 “ 碰 ” 比 “ 吃 ” 優先。
四、莊家
1、如果莊家和牌或流局則下盤依然由該莊家做莊。
2、如果非莊家和牌則下一盤由莊家的下家玩家做莊。
3、第一盤莊家由系統隨機分配風位，東風位玩家為莊家。
五、基本規則
和牌：即流局、荒牌。
執位：當四位玩家準備遊戲後，取東、南、西、北四牌洗亂，每人抽取一個，抽到東者決定自己坐的位置，其餘三家按照東、南、西、北的次序逆時針排列。
風圈
1、第一圈風圈為東。
2、每打完一圈，則按照東、南、西、北的次序轉換風圈。
3、當最後一位玩家做莊之牌局完結而沒有連莊情況出現，則牌局的一個循環完結，稱為“一圈”。
漏和
若玩家A為叫和的狀態下，如下家B打出一張玩家A可以和的牌而玩家A卻放棄不和，那若對家C或上家D打出相同的一張牌時，玩家A是不能和那一張的。除非玩家A有進行動牌的情況，動牌的意思在于碰、上、槓、模牌的。當有動牌後，那不能和那一張的規則便解除。
一砲多響
允許一砲多響，如果一砲多響包括莊家在內和牌，下一輪莊家繼續當莊。
番
1 、番的定義
廣東麻將的特色就在“番”，番是2倍的意思
2 、爆和（封頂）的定義
廣東麻將的另一特色，爆和（封頂），意思即為多少番為頂，不再疊加番數進行計算，特殊牌除外，比如十三么，可突破爆和限制，這些特殊牌型不再疊加其他番種。
3 、番的牌型規則設定
爆和為3番。
六、記分規則
一、爆和（封頂）以內的牌型番種
牌型 番數 分值 說明
雞和 0 1 什麼牌都可以和，可吃碰槓
平和 1 2 全部都是順子沒有刻子
碰碰和 2 4 全部是刻子沒有順子
混一色 2 4 整副牌由字牌及另外單一花色（筒、條或萬）組成
二、爆和以外的牌型（特殊牌型）
牌型 番準 分值 說明
清一色 4 16 整副牌由同一花色組成
混碰 4 16 混一色 + 碰碰和
清碰 5 32 清一色 + 碰碰和
混么九 5 32 由么九牌和字牌組成的牌型
小三元 5 32 拿齊中、發、白三種三元牌，但其中一種是將
小四喜 5 32 和牌者完成東、南、西、北其中三組刻子，一組對子
字一色 6 64 由字牌組合成的刻子牌型
清么九 6 64 只由么九兩種牌組成的刻子牌型
大三元 6 64 和牌時，有中、發、白三組刻子
大四喜 6 64 和牌者完成東、南、西、北四組刻子
九蓮寶燈 6 64 同種牌形成 1112345678999 ，在摸到該種牌任何一張即可和牌，不計清一色
十三么 6 64 1 、 9 萬筒索，東、南、西、北、中、發、白；以上牌型任意一張牌作將
附加情況
1 、自摸
在爆和以內自摸+1番，爆和以外不加番。
2 、風位
拿到本盤門風的刻子，+1番，爆和以外不加番。
3 、風圈
拿到該風圈局的刻子，+1番，爆和以外不加番。
4 、三元牌
紅中、白板、發財，任意一個刻子為1番，兩個刻子為2番，爆和以外不加番。
附加情況只對爆和內牌型有效，而且必須在爆和內牌型和了後才能以加番牌型累計番數，爆和內牌型加附加牌型不能衝破爆和的上限。
七、特殊規則
1、一砲三響 ： 同一張牌點三個砲，點砲者包三家。和牌者不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。
2、槓上開花：不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。
3、槓上開花包槓：開暗刻明槓補牌後和牌，計自摸，點槓者包三家牌。
不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。
4、海底撈月：摸最後一張牌和牌。不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。
5、包自摸規則：十二張落地包自摸，包先不包後。例一：若玩家A打出一張牌讓其中一名玩家做成十二張落地（即已碰/吃/明槓出的牌共有12張牌）而做成該玩家為單吊一張叫和的情況時，該名打出者A必須承擔包自摸的責任，即若該名玩家在12張落地的情況時自摸和牌．該打出讓玩家成立12張落地的玩家A便需要為其餘兩家代付該筆自摸的金幣．例二：玩家A放一張讓玩家B12張落地達成，及後玩家A再放一張讓玩家C或 D12張落地達成，此時玩家A只需要承擔包玩家B自摸的責任，不需要承包玩家C和D。
6、特殊牌型包自摸： 大四喜：玩家已碰出東、南、西、北，任意3款．若有人打出餘下一款者，那人則需承擔包自摸的責任。
大三元：玩家已碰出紅中、白板、發財，任意2款．若有人打出餘下一款者，那人則需承擔包自摸的責任。
7、搶槓：明刻開明槓，可以被搶槓和，搶槓和等同槓開，當自摸，被搶槓者（欲開槓者）包三家牌，暗槓不可搶槓和。搶槓者牌型不滿3番牌型，按照3番滿計算，大于3番的牌型，按照實際牌型計算。
暗刻開明槓，不算搶槓和，和牌者只能和點槓那張牌，只算普通和牌。
8、天和：莊家在發完牌就和牌。如果莊家有補花，在補完花後就和牌也算。如果莊家在發完牌後有暗槓，那麼不算天和。
9、地和：閒家摸到第一張牌就和牌，稱為地和。如果閒家抓的第一張牌是花牌，那麼補花之後和牌也算地和。如果閒家抓牌前有人吃碰槓（包括暗槓），那麼不算地和。
10、人和：第一輪中和別人出的牌，“第一輪”是指莊家打出第一張牌到自己抓牌為止。如果有人吃碰槓（包括暗槓），那麼不算人和。